米其林星级厨师Critchley的白橡树牧场牛肋眼玉米饼
我们的厨师说:“草饲牛肉有天然的咀嚼感，我很喜欢。它不会像其他商品肉类中使用的虚假增肥的牛那样融化掉。Cinder Grill可以让这些牛排慢而均匀地烹饪，每次都能达到鲜嫩的效果。”我们还能说什么呢?我们可以指出新鲜的香菜酱是如何衬托出美味多汁，完美烹饪的牛肉的。我们知道你会很喜欢的。
是2 - 4
成份:
擦:
- 1汤匙海盐,粗
- 1茶匙孜然、地面
- 1茶匙黑胡椒粉、地面
- 1茶匙烟熏辣椒粉、西班牙语
香菜酱的做法:
- ½群香菜，切碎的茎和所有的东西
- 2每个片蒜瓣切碎
- 3 TBS橄榄油
- 一汤匙酸橙汁
- 一小撮海盐
方法:
- 修剪牛肩，去掉任何脂肪或筋，放在调味盘上。
- 混合原料揉搓均匀地撒在肋眼两侧。
- 把肋眼放在炉渣上，盖上盖子。炉渣烤架设置为130°F。
- 煮肋眼牛排的时候，把蒜末，切碎的香菜，橄榄油和酸橙汁放在一个小碗里。
- 一旦里脊肉煮熟了(一定要用探针温度计再次检查)，从炉渣中取出，用橄榄油擦一擦。
- 把煤渣调到焦度，让它加热。
- 把牛排放在烤架上，盖上盖子烤熟。如果你喜欢更多的颜色，可以烤1分钟或更长时间。
- 把牛排从烤架上拿下来，放在砧板上。切片前让牛排静置8分钟。
- 将玉米卷切薄，加入香菜酱、酸奶油、酸橙、新鲜的墨西哥辣椒和你自己选择的玉米卷酱。
