烤猪排

烤猪排(带骨或带骨)

烤猪里脊肉可能很难做好，尤其是填充的时候。炉渣烤架的边缘到边缘的温度控制确保了完美，即使这些更大的烤

提供4 - 6

成份:

• 2.5 - 3磅猪里脊肉，有骨或无骨的
• ½磅新鲜香肠
• 盐和胡椒调味

方法:

1. 洗净猪里脊肉，拍干
   
   
2. 轻轻地切入猪里脊⅔的方式，打开它成为一个均匀的表面(蝴蝶)
   
   
3. 用保鲜膜盖住猪肉，用嫩肉器轻轻捣成均匀的厚度
   
   
4. 用西班牙辣香肠盖住⅔的猪肉，然后把它卷起来，这样可以把皮露出来
   
   
5. 每隔1.5英寸绑一次以确保它能粘在一起
   
   
6. 把烤好的肉放在烤渣盘上，盖上锅盖
   
   
7. 将炉渣设置为155°F(约4.5小时)
   
   
8. 烤熟后，从炉渣中取出，用湿毛巾清洗烤盘
   
   
9. 提高煤渣的温度，以烧焦，并把烤3分钟
   
   
10. 打开锅盖，旋转烤焦，其他部分可能不会变成金黄色，继续烤3分钟
    
    
11. 把烤焦的肉从煤渣上取下，放上薄薄的铝箔，静置10分钟
    
    
12. 切成片，配上你最爱的墨西哥辣酱或青酱

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