烤奶油糖果甘纳许三明治

米其林星级大厨约翰·克里奇利的烤奶油糖果甘纳许三明治

这款有趣的“甜点烤三明治”比巧克力更美味，也更容易制作。我们的私人厨师使用杏仁提取物来增强面包和muscavado糖的香味，但使用香草或黑朗姆酒也一样好。

提供4 - 6

成份:

的巧克力酱

• 4汤匙黄油,新鲜的
• ½茶匙海盐，磨细
• ⅓杯袋装糖(代替黑红糖)
• ½杯奶油
• 3.2盎司65%的黑巧克力
• ¼茶匙纯杏仁中提取

的三明治

• 6每个1 / 2英寸厚的pain de campagne切片(代替法式面包球)
• 4汤匙黄油,新鲜的
• 根据需要糖粉(用于撒粉)

方法:

1. 将黄油放入一个小酱锅中，中火融化。
   
   
2. 加入海盐、糖和浓奶油，然后用文火慢炖。
   
   
3. 煮2分钟，同时慢慢搅拌。
   
   
4. 关火，加入巧克力和杏仁提取物。
   
   
5. 让巧克力静置1分钟，然后轻轻搅拌，直到完全混合。
   
   
6. 过滤后放入冰箱冷却，过夜或1小时。
   
   
7. 把半杯甘纳许涂在一层面包上，然后把最上面一层面包夹在三明治里。
   
   
8. 使用室温黄油，涂在三明治的两面均匀，轻盖。
   
   
9. 将炉渣烤架设置为350°F(面包的推荐温度)，并允许预热。
   
   
10. 把三明治放在煤渣烤架上，盖上盖子。设置5分钟的计时器。
    
    
11. 完成后，从烤架上拿下来，放在砧板上5 - 10分钟，让巧克力稍微冷却。
    
    
12. 撒上糖粉，切片。

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