Elote疯子

Elote疯子米其林星级大厨约翰·克里奇利的作品

这道菜取材于萨尔瓦多街头小吃，并将其做成你最喜欢的玉米制品。用来自世界各地的不同硬奶酪，做出你自己的独特组合，柑橘和蛋黄酱。

提供4 - 6

成份:

• 6每个耳朵的玉米，切成两半，非常新鲜
• 1/2Cup蛋黄酱
• 2每个片蒜瓣切碎
• 1每一个l艾蒙，充满活力和活力
• 1/2茶匙盐和胡椒粉
• 2盎司陈年羊奶酪，磨细
• 1/4茶匙甜辣椒和烟熏辣椒
• 1每一个l艾姆斯，切成楔形

方法:

1. 将玉米放在煤渣烤架上，设置温度为185°F，撒上海盐。
   
   
2. 将蛋黄酱、大蒜、柠檬、盐和胡椒粉混合在碗中，为玉米准备酱汁。
   
   
3. 一旦玉米达到温度(大约30-45分钟)，从煤渣中取出，放在一边。
   
   
4. 把煤渣板擦干净，在450华氏度下烤焦。
   
   
5. 一旦达到烤焦的温度，把玉米放回烤架上，盖上盖子，按下烤焦键45秒。
   
   
6. 烤完后，打开盖子，轻轻旋转玉米，再盖上盖子，把剩下的部分烤熟。
   
   
7. 将玉米取出，放入一个大碗中。
   
   
8. 在碗中加入蛋黄酱、辣椒粉和奶酪。
   
   
9. 把青柠挤在玉米上，再次混合。
   
   
10. 放在托盘上，用勺子把多余的混合物浇在上面。
    
    
11. 撒上更多的辣椒粉和鲜榨青柠完成。

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