烤里脊牛排烤

这种技术以相反的方式使用炉渣烤架，也会加快你烹饪这片嫩肉的速度，以避免干燥或过度烹饪。这确实会导致蒸汽和轻油喷洒，所以最好保存在厨房罩下或通风良好的地方。

服务:2 - 4人

成份:

• 每个(约1。2.5磅)最好是烤里脊肉
• 4汤匙黄油软化
• 2汤匙黑胡椒粉、地面
• 1汤匙粗盐
  

方法:

1. 从包装上取出烤肉，用冷水冲洗，然后用毛巾拍干
   
   
2. 用一把锋利的刀，去掉任何脂肪或肌腱
   
   
3. 每隔几英寸打结一次，以保持烤肉的形状和均匀的厚度
   
   
4. 用糕点刷，把黄油刷在烤肉上，撒上盐和胡椒调味
   
   
5. 预热炉渣烤架至烧焦(450华氏度)
   
   
6. 烤架烧热后，把烤肉放在上面，盖上盖子。
   
   
7. 按下烤键，让它煮1分钟
   
   
8. 掀开盖子，把烤肉翻四分之一圈，烤一分钟
   
   
9. 把一个探针温度计插入烤肉的中心，把煤渣调到130度。盖上盖子，让煤渣和里面的烤肉一起冷却。
   
   
10. 当探针达到130华氏度时，从煤渣中取出，放置在切菜板上5分钟后即可食用

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今天在Cinder Grill上尝试一下

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