洋葱胡椒牛肉串
没有什么比烤肉串更能代表夏天了。还有什么比烤牛肉配甜辣椒和洋葱更美味的呢?更棒的是，现在你可以把令人愉快的味道和形式因素!享受嫩而可口的牛排和脆嫩的蔬菜，都在煤渣烤架上轻松烹饪。
串:
- 2磅无骨牛排，如肩排或伦敦烤牛排
- 1个成熟的红或黄甜椒
- 1个大洋葱，白色或红色
- 几撮盐和胡椒
腌料:
- 1/4杯切碎的烤红辣椒
- 1/2杯橄榄油
- 2汤匙切碎的新鲜洋葱
- 2汤匙切碎的新鲜欧芹
- 1茶匙干的或2茶匙新鲜的百里香
- 1/4茶匙肉桂
- 1茶匙盐
- 1/2茶匙黑胡椒
- 准备蔬菜。把辣椒切成厚片，把洋葱切成厚瓣(每层削去，切成宽片)。放在煤渣上，撒上几撮盐和胡椒。把温度调到215华氏度，煮45分钟。
- 做腌料。把所有的食材放在搅拌机或食品加工机里打成泥。
- 把肉切碎。用一把锋利的刀把肉切成约1又1/2英寸(3厘米)的方块。一边走一边剪掉脂肪或结缔组织。完成后，数一数方块，以帮助计划串。然后与腌料搅拌，盖上盖子冷藏。
- 组装。当蔬菜冷却到可以处理的时候，把辣椒切成1.5英寸的正方形，洋葱切成1英寸乘2英寸的条状。用6英寸长的烤串把肉串在上面:一块肉，一到两块辣椒，一块肉，一到两条洋葱条，一块肉。(把洋葱条对折)。同时将煤渣加热至焦。
- 烹饪快速放置5串一次在煤渣上。盖上盖子，烤2分钟。把火调到125度，再次设置定时器:半熟的2分钟，中熟的4分钟，全熟的6分钟(可能有嚼劲)
- 将烤串从炉渣中取出，静置5分钟后即可食用。与此同时，擦干净盘子，重新加热至焦糊，并烹饪剩下的批次。
