烤布里干酪配胡椒酱
烤布里干酪配胡椒酱米其林星级大厨约翰·克里奇利的作品
我们的厨师喜欢酥皮，美味的果酱和温热的布里干酪。这个节目终结者很容易在你的Cinder上制作。你只需要提前准备好我们的辣椒酱，但你可以用你最喜欢的商店买的果酱搭配布里奶酪。
供4-6人食用作为开胃菜
成份:
为了辣椒酱
- 4每个古巴辣椒，或其他温和的辣椒，切片
- 1每一个中葱头，切薄
- 1汤匙姜、新鲜、剁碎
- 3/4杯苹果醋
- 1/4杯蜂蜜
- 半杯糖
- 品尝盐和胡椒
制作酥皮
- 1每一个山羊布里奶酪，或其他布里奶酪，大约8厘米
- 直径
- 1/2表酥皮饼，解冻后撒上AP面粉
- 1每一个鸡蛋，打好，用于刷牙
- 2汤匙黄油,融化了
方法:
为了胡椒酱
- 在一个小的酱锅里，混合所有的材料，用中大火炖。
- 小火慢炖，直到辣椒和洋葱变软，但不要变成糊状，液体变成糖浆。
- 从火上移开，放入罐中，冷却至室温或放入冰箱，直至需要(持续3周)。
组装
- 用普通面粉将酥皮卷成1/4英寸厚。
- 画一个直径12厘米的圆圈，然后用刀切下来。
- 用叉子轻轻戳一下面团，让面团在烹饪过程中释放蒸汽(这有助于防止面团过度膨胀)。
- 在面团中心，放入2汤匙辣椒酱。
- 把奶酪放在面团中心的果酱上。
- 轻轻地在面团的外缘刷上打散的鸡蛋。
- 把面团放在奶酪上，然后捏在一起。
- 轻轻地把酥皮翻过来，让捏紧的那一面在底部。
- 在奶酪周围放上两个酥皮圈，使其在烹饪时保持稳定。
- 把炉渣调到350华氏度。
- 在酥皮上刷上黄油，确保底部和顶部都刷上。
- 在烤焦渣的两个盘子上都刷上黄油，把奶酪放在烤盘的中间。
- 轻轻合上盖子，设置15分钟的计时器。
- 15分钟后，打开盖子看看奶酪，外壳应该是金黄色的，脆脆的。如果不是，再放低盖子5-8分钟，直到金黄酥脆。
- 将奶酪从煤渣中取出，静置10分钟。
- 轻轻地取出辣椒圈，把奶酪和剩下的辣椒酱一起放在盘子里。
