素食者?烧烤是为你准备的!
烧烤不仅仅是肉食者的专利。事实上，许多素食选择在烤架上充分发挥了它们的潜力。高热量、丰富的风味和漂亮的烧烤痕迹增强了素食烹饪，就像任何以肉类为基础的菜肴一样。然而，任何有经验的厨师都知道，素食烧烤不仅仅是把一些蔬菜扔到烤架上，然后收工。一点关心，一点计划，一点冒险，就能让素食烧烤变得有趣，充满节日气氛，每次都很完美。
烤架上的素食烹饪
如上所述，烧烤有很多好处。高温会产生在低温下无法获得的风味。此外，它能驱走水分，增强原有的风味。烧焦的边缘是脆的，美味的，美丽的。此外，烧烤是快速的，取悦饥饿的食客。素食烹饪得益于所有这些特点。烟熏茄子、焦黑相间的西葫芦和多肉的蘑菇只是开始。
烹饪蔬菜时，记住它们低脂、高水分的特性。涂上一层美味的油或腌料可以让它们既美味又不粘锅。此外，高温会使表面干燥和变脆，从而防止粘在一起。
烧烤中的热控制
然而，烧烤有潜在的缺陷，尤其是在蔬菜方面。用烤架烤制的素食不仅会使烤架变干变硬，还会使烤架变软变塌。为了让素食烧烤每次都完美无缺，温度控制是至关重要的。这就是Kamado Joe烤架和iKamand烤架温度控制器发挥作用的地方。Pro Joe系列的烤架使烧烤变得高效和简单。此外，iKamand使烧烤像烤箱一样精确，为你所有的素食烹饪提供了伟大的结果。
熟悉的食谱，每次都完美
那么，你应该为你的素食客人烤什么菜呢?下面是一份清单，列出了大家熟悉的烧烤项目，几乎不需要做任何改变。
- 披萨和大饼
- 水果，锡箔包装或直接放在烤架上
- 蔬菜烤肉串
- 玉米粥板
- 素鸭
- 蔬菜，锡箔包装的或直接放在烤架上
- 素食汉堡，商店买的或自制的。
一定要为你的素食烹饪准备好钳子、叉子和浅盘，也要在烤架上预留一个专门的位置，以防止交叉污染。或者来一场全素烧烤会!你的选择不会受到限制，你很快就会看到。
烧烤时要跳出思维定势
此外，还有许多不太熟悉的选择来满足蔬菜在烤架上的烹饪。以下是一些特别适合烧烤的食物:
- 麸质和其他素食蛋白
- 长叶莴苣
- 卷心菜，球芽甘蓝和其他十字花科蔬菜
- 油炸玉米粉饼
- Halloumi, kefalotyri和其他合适的奶酪
- 青葱，配罗马斯科酱汁
正如你所看到的，素食主义者在烤架上有许多不同的选择。你可以在这些想法的基础上创建自己的菜肴和菜单。自信地和Cinder一起烧烤，知道你的食物每次都是完美的。
