火鸡、橄榄油和煤渣烤架:五份感恩节菜单

今年的感恩节，尽管我们一如既往地心存感激，但我们的庆祝活动在规模和地点上都有所改变。根据我们的食谱干卤火鸡胸肉我们为小型庆典准备了五份简单的菜单。它们都以丰富、营养和健康的酱汁为特色真Fields地中海特级初榨橄榄油．但首先……

一个关于橄榄油去向的快速提示。

卤水、卤汁和酱汁都是不同的。用盐水浸泡用盐和水来修饰食物中的蛋白质。这能让它们保持更多的汁水和味道。不幸的是，油会干扰这一过程。腌泡菜含有酸，通常是油来帮助携带味道。虽然基本的食谱不包括腌料，但如果你喜欢，你可以在干卤火鸡胸肉上涂上腌料。酱汁，同时，一般在烹调后使用，以增强食物的风味。橄榄油中许多美味和健康的化合物会被热破坏。因此，它最好用于未煮熟和快速煮熟的酱汁中。

五种简单的感恩节晚餐

当然，把这些放在干烤火鸡胸肉周围。这一中心是可靠的和完美的炉渣烧烤。

同时，做一个简单的，充满草药的绿色酱汁。在你的食品加工机里，切碎你最喜欢的新鲜香草(欧芹、香菜、葱花等)。然后刮入碗中，加入现磨的胡椒粉、柠檬汁和橄榄油搅拌。这种充满活力的酱汁很配煮土豆，我们的
烤球芽甘蓝,西葫芦配酸奶．
从绿色酱汁到经典的香蒜酱只需一步之遥，由罗勒、大蒜、帕尔马干酪和松子制成。再次，用手搅拌橄榄油，以免破坏其精致的分子。把它高高堆在火鸡胸肉上，配上烤土豆，腌番茄配陈年奶酪和青豆炒葱。
这是另一个地中海灵感照亮你的感恩节餐桌。用切碎的番茄干、烤红辣椒、压碎的焯过的杏仁、刺山柑和切碎的欧芹做一个厚实的佐料。甚至可以加一把切片的油腌橄榄。然后倒入一些红酒醋，倒入美味的橄榄油搅拌。配上土豆泥，烧烤芦笋和硬皮面包。
橄榄油当然是经典的油醋汁。白葡萄酒醋或柠檬汁可以很好地补充家禽，而少量芥末和黑胡椒则可以提供热量和粘性。淋上油醋汁土豆泥,一个钻石甜菜沙拉以及用平底锅烤西兰花。
肉汁可以用橄榄油面粉糊做，味道更清。如果用的是干卤火鸡胸肉的汁液，要尝一下调料，因为汁液很可能很咸。把浓郁的肉汁倒在酥脆的土豆上烤broccolini，旁边有软卷。