十道美味牛肉
牛肉很美味，也很受欢迎，但可能会有点贵。至少，如果我们坚持流行的切割，著名的牛排和烤肉。然而，除了上肉排和牛腩，牛肉还有更多的东西。这里列出了十种不太为人所知的牛肉，它们既美味又便宜。此外，确保利用牛肉的每一寸肉，使牛肉更加可持续。所以，让我们密切关注，我们的Cinder Grills准备好这些巨bob足球大的削减:
- 巴维特又名Vacio牛排
Vacio牛排位于牛腩下面，被腹部挡住，保持相对鲜嫩和美味。然而，它有足够的质地，吃起来很有趣。最好的烹饪方法是烧烤，可以是单独的牛排(在法国被称为Bavette)，也可以是阿根廷风格的整块牛肉。
- 恰克·弗莱，又名西拉·切特
Sierra牛排，也被称为Chuck Flat牛排，能做到牛腩牛排能做的所有事情，而且味道更好，通常价格更低。它来自于查克原肉，炖肉和汉堡的主要来源。然而，这种特殊的切割很好地烹饪到温度，因此Cinder Grill。
- 又名Picanha，又名西冷帽
西冷帽本身就有一层帽子，一层支撑皮肤的可爱的脂肪。这使得它丰富、美味，是食肉动物饮食的完美选择。把每一滴都保存在滴汁盘里，切成薄片，就可以享用了。
- 丹佛牛排，又名刀片下烤
肋骨的伤口来自于原始肉夹。然而，尽管这种原始的肉有需要慢炖的硬肉的名声，但叶片下的烤是多汁和鲜嫩的。这种美味的牛肉被描述为像上等肋排一样的烧烤价格。肉铺里卖得最多，超市里买不到。
- Gracilis又名顶部圆帽
这片牛肉有一个开放的谷物，吸收了美味的卤汁，就像裙子牛排，但价格便宜得多。它非常适合拉丁风味——试试柑橘、辣椒和大蒜——以及干热的烹饪方法。
- 吊架牛排
挂牛排，充满浓郁的牛肉风味，是另一种切热快速烹饪，然后慢慢品味。把它烤熟，里面不要超过五分熟。然后把这片切成薄片，用你喜欢的任何方式享用。
- 股直肌又名腰尖中心
圆形的原始肉，对应于上后腿，以需要非常慢地煮或磨碎以达到嫩度的肉而闻名。这块肌肉被小心翼翼地从相邻的肌肉中分离出来，是这个规则的例外。它拥有经典的牛肉风味和美味的鲜嫩口感。烤到五分熟，配上用红酒、蘑菇或大豆、生姜和青葱调味的酱汁。另一个食用建议是冷冻，切成薄片，然后堆在烤牛肉三明治上。
- 牛小腿又名牛胫
小腿供应牛小腿。这个切口充满了结缔组织，融化成丰富的明胶。此外，它还配有一大块骨髓，进一步增强了美味的味道。试着用小火慢炖牛小腿肉，就像你做小排骨一样。别忘了把所有的汁液都熬成浓汁。
- 大圆牛排，又名小嫩牛排，又名腓力牛排
埋在原始卡卡里的是这个几乎不可思议的小伤口。它精瘦、嫩滑、精致，适合那些喜欢里脊肉的人，至少现在是这样，价格很便宜!这块美味的牛肉可以穿着高跟鞋跳起菲力牛排的所有舞蹈。
- Tri-tip
三尖是精瘦的，味道很好，上面有一层用来涂油的脂肪。由于其丰富的牛肉风味，它很好地适应浓酱汁，卤汁和摩擦。由于它的大小和脂肪帽，它可以用间接加热整个煮熟，或部分和烧烤。不管怎样，请注意谷物图案:它实际上有两个，一个垂直的，一个水平的。为了达到最好的效果，在两种图案的边界处把牛排分开。然后你可以把每一块都顺着纹理切成美味的嫩度。
寻找美味的可能性
这十种做法只是牛肉中隐藏宝藏的可能性的例子。熟悉它们不仅能让你以更低的价格获得高质量的食物，还有助于肉类的可持续性。这些切肉是屠宰界保守的秘密，不太可能出现在当地的超市。然而，大多数肉店会很高兴有知识的顾客的要求。你也可以直接和农场打交道，比如我们的合作伙伴白橡树牧场．
无论你的来源，我们希望你喜欢这些不寻常的牛肉切在你的Cinder Grill!
