真空烹饪法与食品安全
食品安全，真空烹调
食品安全一直是烹饪的重中之重。当然，真空烹饪法也不例外。在这方面，真空烹调法有一些好处，也有一些怪癖。Cinder Grill，其改进的真空真空工艺，有一些相同的功能和一些独特的功能，我们将在这篇文章中探索。
食品安全:快速概述
“食品安全”的概念是通过正确处理、准备和储存食品来预防食源性疾病和伤害。这听起来有点可怕，但实际上并不难。而且这是绝对必要的，任何食物中毒的人都可以作证。用真空烹饪法烹饪的重点是处理和准备食物，尽管储存也要考虑到。由于真空低温法使用的温度相对较低，一个主要的考虑因素是危险区。
如何避开危险区
“危险区”是指细菌特别旺盛和繁殖的温度范围。一般定义为40华氏度到140华氏度，或4.4摄氏度到60摄氏度。许多食物最好在这个温度范围内烹饪，特别是那些不同种类的食物，如肉和鱼。然而，为了最佳的食品安全，它们在这一范围内停留的时间需要最小化。烤熟，端上桌，或者烤熟后立即冷冻。
这是Cinder Grill在传统真空烹饪法的基础上改进的地方。因为它可以在一小时而不是六小时内将牛排加热，食物在危险区停留的时间要短得多，也更不容易变质。
如何安全地进行真空烹饪
考虑到这些因素，这里有一些关于如何安全地进行真空烹饪的提示。所有这些都适用于用Cinder Grill烹饪。
- 获得一个精确的数字“即时读取”温度计。这是为了检查生的和熟的食物的温度，以确保达到预期的终点。
- 使用不同的表面来放置生的和熟的食物，例如当从Cinder Grill上移除熟食时，使用一个新盘子。这样可以防止生食上的细菌污染熟食。
- 考虑食物厚度。较厚的食物到达最终温度的速度较慢，这意味着它必须在危险区停留更长时间。考虑把厚的一块切成两片更薄的。
- 确保真空烹调袋中没有气囊，否则会抑制加热，导致未煮熟和危险区域。这是Cinder Grill的另一个优势所在;因为它不需要气囊，所以不可能有绝缘气囊。
- 一旦食物煮好，立即烤焦，然后端上桌，端上桌，或冷藏。
存储和服务
正如我们上面提到的，如果食物不能立即食用，应该立即冷冻，将其从危险区移走。真空烹饪法的一个方便的方面是它能有效地加热，所以没有理由把食物“保存”在一个更高的温度下。Cinder Grill在这方面做得更好:它有一个内置的“保存”机制，可以让食物保持在安全的温度，直到你准备好上菜。它还能很好地加热食物，甚至比水基真空烹调法更快。
食物安全最后注意事项。
食品安全当然是必不可少的，但这并不需要很困难。当食物没有被煮熟或端上时，只需将食物储存在适当的低温下，并保持适当的卫生。Cinder Grill以其快速真空烹饪法和易于清理的方法帮助保持食品安全。用Cinder Grill安全美味地烹饪!
