煤渣烤架上融化的奶酪
唯一比奶酪更美味的是融化的奶酪。热气强化了味道，产生了我们很多人都喜欢的顺滑口感。然而，融化的奶酪比你想象的要复杂一点。奶酪能够很好地融化的一个主要因素是它的水分含量，另一个因素是稳定的热量。这两个方面，以及许多其他因素，使Cinder Grill成为一种完美的熔化方法。
融化奶酪的科学
从科学角度来说，奶酪的结构是蛋白质、脂肪、水分和矿物质的基质。当奶酪融化时，不仅脂肪会松动和流动，而且蛋白质分子也需要放松并附着在水分子上，而不是仅仅附着在其他蛋白质上。当然，水越多，这个过程就越容易。这就是为什么年轻、湿润的奶酪通常比老的、干燥的奶酪更易融化——对比一下马苏里拉奶酪和帕尔玛森奶酪。这也是Cinder Grill如此擅长融化奶酪的原因，但我们稍后会再回到这个话题。
各种各样的奶酪
然而，奶酪种类繁多，美味可口，许多奶酪不会像上面描述的那样融化。非常干的奶酪，如大多数陈年的奶酪(帕尔马干酪，罗马诺干酪等)，蛋白质结构紧密缠绕，水分很少，无法帮助它们放松。这也是这种奶酪在使用前通常要磨碎的原因之一。另一方面，新鲜的白色奶酪，如羊乳酪和乳清干酪，虽然加热后会变软，变得更柔滑，但往往不会融化。此外，还有像halloumi这样的“烤”奶酪，它可以粘在一起，可以烤或炸。如果加热不当，所有这些奶酪都有被煮成皮革状的危险。幸运的是，Cinder Grill的温度控制让它们都变得温暖可口。
炉渣烧烤:完美的条件
当谈到融化的奶酪时，Cinder Grill有三个主要的优点。首先，它的单度精度可以防止奶酪过热。其次，它的封闭烹饪空间可以防止奶酪变干。这确保了奶酪会顺利融化，而不是分离成块状的蛋白质和油脂。第三，不粘剂盘子即使是最粘稠的奶酪也不会粘在上面，清理起来又快又容易。基于所有这些原因，当你选择奶酪时，请选择Cinder。
食谱精选
在我们不断扩大的Cinder Grill食谱集合中，我们有一些特色奶酪突出，包括:
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融化的奶酪:进一步的想法
然而，与此同时，请随意在你的Cinder Grill上玩起司。融化的奶酪可以为你的菜肴增添风味、蛋白质，甚至是舒适感。这是一种简单的方法修改配方或简单的菜不同．再考虑一下融化的奶酪在改良饮食中的吸引力。例如帕尔玛fricos上面的食谱可以做成凯撒沙拉里的无碳水化合物面包丁，配上美味的烤哈罗米就能完美地取代肉类蔬菜面包．炉渣烧烤保证美味的结果，探索所有甜美的用途融化的奶酪!
